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水果保鲜库

水果保鲜库是通过遏制微生物的生长繁殖和抑制酶的活性,从而延长水果蔬菜保鲜周期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度一般在0℃~15℃左右,可以有效降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以有效减缓果品的呼吸强度及新陈代谢活动,从而达到延缓水果衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻食品机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质,目前水果蔬菜低温保鲜最常用的贮藏方式。


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水果保鲜库是通过遏制微生物的生长繁殖和抑制酶的活性,从而延长水果蔬菜保鲜周期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度一般在0℃~15℃左右,可以有效降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以有效减缓果品的呼吸强度及新陈代谢活动,从而达到延缓水果衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻食品机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质,目前水果蔬菜低温保鲜最常用的贮藏方式。

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